Conde de Argillo presenta en Salón de Gourmets en IFEMA su nuevo envase con el nombre OVOLEUM Conde de Argillo produce aceite de oliva virgen extra de la variedad de aceituna Picual, que contiene el más alto contenido en ácido oleico (80%), así como en polifenoles y ácidos fenólicos que lo dotan de alto poder antioxidante, por lo que su aceite puede llegar a conservar [...]

Muchas de los aceites de oliva virgen que hemos seleccionado este año son aceites de recolección o cosecha temprana, es decir, que se han obtenido a partir de aceitunas que se encuentran en un estado de maduración no muy avanzado: son aceitunas verdes, o de color morado empezando a colorearse de negro (lo que conocemos como aceitunas en envero). Son necesarios más kilos de aceitunas [...]